Mascapone-Amarena -Torte

Zubereitung

• 1.Eier und Wasser mit einem Mixer schaumig schlagen , den Zucker langsam einrieseln lassen . Mehl mit Backpulver mischen und in die Eiermasse sieben . Kurz das Mehl unter die Masse unterrühren . Dann die feingehackte Schokolade und die Haselnüsse unterrühren , dann erst die Butter.

  2.Den Teig in eine (26 cm)mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen und bei 180 Grad ca 25 min backen . Den Boden auf ein Rost stürzen und das Papier abziehen , wenn er kalt ist einmal waagerecht durchschneiden .

  3.Kirschen abtropfen lassen (Saft auffangen ) Gelantine einweichen. Milch mit Zucker und Kakao unter rühren solange erhitzen bis der Zucker aufgelöst ist . Quark ,Mascapone mit dem Kirschsaft mischen .

  4.Gelantine ausdrücken und zu der Milch geben und solange rühren bis sie aufgelöst ist , etwas abkühlen lassen , dann die Quarkmasse mit der Gelantinemasse mischen und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme kurz kaltstellen.

  5.Die unzere Bodenhälfte auf eine Kuchenplatte legen und ein Tortenring darum , es geht auch die Springform , 2/3 der Creme darauf verteilen und glatt streichen ,die Kirschen ,evt. halbieren und auf der Creme verteilen , die andere Bodenhälfte darauf legen und leicht andrücken.Die restliche Creme darauf verteilen , dann über Nacht kaltstellen .

  6.Den Ring lösen und den Rand glatt streichen. Glasur nach Packungsanleitung schmelzen und in einen Gerierbeutel füllen , und feine kleine Linien in Gitterform auf die Torte zaubern ,zwischendrin ein paar kleine Punkte dazu setzen ,die gehobelten Nüsse am Rand verteilen, fertig

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  Rezept von l****s
  vom 23.01.2010

  
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