Fischfilet in Bierteig

Zubereitung

• 1.Die Fischfilets in Stücke schneiden und mit der Mischung aus Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer einreiben - einwirken lassen.

  2.Für den Bierteig die drei Eigelb, Mehl, Bier, Milch und eine Priese Salz mischen. Die drei Eiweiß steif schlagen, den Schnittlauch waschen, trockentupfen, in feine Röllchen schneiden und beides unterheben.

  3.Nun reichlich Öl in einen hohen Topf auf 180°C - 200°C erhitzen.

  4.Die Fischstücke mit etwas Mehl bestäuben, dann durch den Bierteig ziehen und beidseitig goldbraun ausbacken.

  5.Dazu passt: Kartoffelsalat, Remoulade, "frischer Salat", Baguette und natürlich Pommes

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  Rezept von d****d
  vom 22.01.2010