Name: Kartoffel -Apfel Suppe mit Lachswürfeln
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Lachsfilet ohne Haut; 4 Stk. Kartoffeln fein gewürfelt; 1 Stk. Fenchel frisch; 1 Stk. Apfel; 2 Stk. Lauchzwiebel frisch; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; 200 ml Sahne; 1 Esslöffel Rapsöl; Saft von einer halben Zitrone; Salz und Pfeffer

Kartoffel -Apfel Suppe mit Lachswürfeln

30 Minleicht

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Kartoffel -Apfel Suppe mit Lachswürfeln - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet ohne Haut	300 gr.
Kartoffeln fein gewürfelt	4 Stk.
Fenchel frisch	1 Stk.
Apfel	1 Stk.
Lauchzwiebel frisch	2 Stk.
Gemüsebrühe	400 ml
Weißwein	100 ml
Sahne	200 ml
Rapsöl	1 Esslöffel
Saft von einer halben Zitrone	etwas
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Lachs würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln, Fenchel putzen und das Grün hacken und beiseite stellen . Knolle würfeln, Apfel entkernen und in Spalten schneiden , Lauchzwiebeln hacken .
2.Öl erhitzen , Das Gemüse und den Apfel darin ca 5 min andünsten , dann würzen . Mit der Brühe und dem Wein ablöschen , und 10 min mit geschlossenem Deckel garen . Sahne dazu geben und die Suppe pürieren , Lachs ebenfalls dazu geben und 8 min garziehen lassen .
3.Die Suppe mit dem Fenchelgrün dekorieren ,Fertig!!!!!!
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Rezept von l****s
vom 22.01.2010

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