Name: Grünkohlplatte mit Speck und Röstkartoffeln
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Grünkohl frisch; 2 Stk. Zwiebel gewürfelt; 30 gr. Schweineschmalz/-fett; 2 EL Haferflocken; Liter Gemüsebrühe; 400 gr. Speck durchwachsen; 800 gr. Kartoffeln klein; 2 EL Öl; 1 EL Zucker; 1 EL Senf mittelscharf; 1 Prise Piment gemahlen; Salz und Pfeffer

Grünkohlplatte mit Speck und Röstkartoffeln

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Grünkohl frisch	1 ½ kg
Zwiebel gewürfelt	2 Stk.
Schweineschmalz/-fett	30 gr.
Haferflocken	2 EL
Gemüsebrühe	⅜ Liter
Speck durchwachsen	400 gr.
Kartoffeln klein	800 gr.
Öl	2 EL
Zucker	1 EL
Senf mittelscharf	1 EL
Piment gemahlen	1 Prise
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Den blanchierten Kohl etwas kleiner schneiden.Schmalz in einem Topf erhitzen.Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.Grünkohl zufügen und die Haferflocken darüberstreuen.Brühe zugießen,Speck zugeben.Alles aufkochen und 50 Minuten garen.Kartoffeln waschen und in 20 Minuten garen.Kartoffeln pellen und in einer Pfanne rundherum braun braten,Zucker
2.darüberstreuen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Speck aus dem Kohl nehmen und in Scheiben schneiden.Grünkohl mit Senf,Piment,Salz und Pfeffer abschmecken.Alles auf einer Platte anrichten und servieren.
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Rezept von u****0
vom 22.01.2010

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Kommentare zu „Grünkohlplatte mit Speck und Röstkartoffeln“

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