Putenbrustfilets "Coconut Peach" auf Reis
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Zutaten für 2 Personen
| Putenbrust frisch | 2 Stück |
| Basmatireis | 3 Tassen |
| Pfirsiche frisch o. 1 Dose | 3 Stück |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Öl | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | etwas |
| Safranfäden | etwas |
| Basilikum | 1 Bund |
| Brühe instant | etwas |
| rote Paprika | 1 Stück |
| Paprika edelsüß | etwas |
| Curry | etwas |
| Ananassaft | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Die Putenbrust in etwas Öl anbraten und erst kurz vor Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüss würzen. Währenddessen den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen, am Besten in Brühe. Die frischen Pfirsiche (es gehen auch Aprikosen) schälen und würfeln. Wenn Dosenfrüchte, dann entfällt das Schälen. Den fertigen Reis nun abgiessen. In einem Wok werden nun die Pfirsiche mit der Kokosmilch durchgeschwenkt, und mit Salz, Pfeffer und Curry gewürzt. Jetzt kommen die in Streifen geschnittene Paprika hinzu, ebenso wie der Safran. Das färbt die Sosse gelb. Etwas Ananassaft hinzugeben. Den Reis mit Hilfe einer Tasse mittig auf dem Teller wie einen Turm anrichten. Rundherum kommen die in Trachen (Scheiben) geschnittenen Putenbruststreifen. Darauf gibt man jetzt noch die Sosse. Garniert wird das Ganze mit dem klein geschnittenen Basilikum.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****n
vom
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