Tagliatelle mit Frischkäse-Broccoli-Sauce

Zubereitung

• 1. Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Röschen 4 Minuten in der Brühe garen. Dann abgießen und die Brühe auffangen.

  2. Zwiebel schälen und fein würfeln, mit den Broccoliröschen im zerlassenen Fett andünsten, mit 500 ml von der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 8 Minuten garen.

  3. Nudeln in ausreichend kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

  4. Broccoli in der Brühe pürrieren. Frischkäse und 30 g geriebenen Parmesan unterrühren, Broccolistiele zugeben und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den abgetropften Nudeln, grob gemahlenen Pfeffer und dem restlichen Parmesan anrichten.

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  Rezept von d****e
  vom 20.01.2010

  
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