Mein Picata Milanese

Zubereitung

• 1.Zwiebel in Olivenöl (2-4 Esslöffel) glasig anbraten Tomatenmark etwas mitschmoren dann zerdückte Tomaten und eine Dose voll Wasser, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Prise Zucker dazu köcheln lassen ( mind 30min .) Ab und zu umrühren Die Schnitzel salzen und pfeffern ein Ei im Teller mit der Gabel verquirlen, ein extra Teller Semmelbrösel und Parmesan ( 1 Teil Brösel ein Teil Parmesan) die Schnitzel panieren. Das frische Brasilikum mit dem Wiegemesser klein schneiden. Inzwischen Spaghetti in abgeschmecktes kochendes Salzwasser alldente kochen die Schnitzel nebenher goldbraun in gut Öl anbraten. Spaghetti abgießen und wieder in den Nudeltopf zurück mit zwei drei Schöpfkellen Tomatensoße vermengen in, Brasilikum in die Soße Spaghetti und Schnitzel auf dem Teller anrichten und Soße und Parmesen auf die Spaghetti geben.

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  Rezept von Bettinas
  vom 19.01.2010