1.Rosenkohl putzen und in der Brühe ca. 20 Minuten garen. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit dem Creme fraiche verfeinern. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

2.Räucherlachs in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben.