Filet im Speckkräutermantel an Paprikalauchgemüse

Zubereitung

• 1.Bacon schuppenartig auslegen mit Senf bestreichen. Kräuter der Provence darauf streuen. Filets darin einwickeln und in Öl von allen Seiten anbraten. Backofen auf 100 Grad vorheitzen und die Fleischröllchen ca.45 Minuten darin garen

  2.In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln in Ringe, Paprika in kleine Stücke und Zwiebeln in Spalten schneiden.

  3.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Danach die Lauchringe und Zwiebelspalten zugeben mit Wasser ablösen. Brühpulver unterrühren Alles bei geschlossener Pfanne bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

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  Rezept von Plogi
  vom 01.03.2010