Name: Kirchweih- Schmalzgebäck
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 25 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 1 Hefe Würfel; 250 ml Milch lauwarm; 500 Gramm Mehl; 170 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 80 Gramm Butter geschmolzen; 2 EL Rum; 2 Eier; 1 kg Fett zum Frittieren

Kirchweih- Schmalzgebäck

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 25 Personen


Hefe Würfel	1
Milch lauwarm	250 ml
Mehl	500 Gramm
Zucker	170 Gramm
Vanillinzucker	1 Päckchen
Butter geschmolzen	80 Gramm
Rum	2 EL
Eier	2
Fett zum Frittieren	1 kg

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Aus Hefe, Milch, Zucker,Vanillinzucker und etwas Milch einen Hefevorteig erstellen. 15-20 min ruhen lassen.
2.danach zerlassene Butter,restliche Milch, Rum und Eier unterkneten bis ein glatter Teig entsteht. 30Min ruhen lassen.
3.nach dem gehen Teig nochmals Kneten.
4.Auf Mehlbestaubter Arbeitsfläche ca. 1 dick ausrollen. Daraus dann ca.4 cm. große Rauten schneiden und im breiten Topf mit Fett oder Fritöse ausbacken. ca.3min. lang. Vorsicht im Topf das das Fett nicht zu heiß wird!
5.Gebäck abtropfen lassen und mit Zimt-Zucker besträuen.
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Rezept von Sanmaus
vom 12.01.2010

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