Lammbraten

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200° vorheizen,großen Bräter mit dem Fett oder Öl zuerst auf der Herdplatte erhitzen.

  2.Lammfleisch von Sehnen oder zuviel Fett befreien und von allen Seiten mit dem Senf bestreichen.Gewürze mischen und ebenfalls den Braten damit einreiben.In das heiße Fett geben und von alles Seiten scharf anbraten.Nun kommt er in den Backofen auf die unterste Schiene,die geschälten und in grobe Stücke geschnittenen Zwiebeln dazugeben.

  3.Der Braten muß nun gute 2 Stunden im Ofen garen,zuvor jedoch noch mit etwa 1/2 Liter Wasser ablöschen.Ab und zu mal das Fleisch mit dem entstandenen Bratensaft begießen und noch Wasser zugeben.Ist das Fleisch gar,aus dem Bräter nehmen ,etwas ruhen lassen.Derweilen den Bratensaft etwas einkochen lassen und mit Sahne nochmals auf kochen.

  4.Lammbraten in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten ,Bratensoße durch ein Sieb schütten und getrennt dazu reichen.

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  Rezept von c****i
  vom 11.01.2010

  
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