Massimos Risottobällchen

Zubereitung

• 1. Olivenöl erhitzen+ Zwiebel+Knoblauch darin 4 Min.glasig dünsten.Reis zugeben+ 3 Min. anbraten.Mit Wein ablöschen.Etwas einkochen lassen,dann Brühe zugeben.20 Min. köcheln lassen.bis Reis weich ist.Zwischendurch rühren.Parmesan+ Petersilie untermengen+ gut einrühren.Mit Salz+ Pfeffer abschmecken.Kühl stellen.

  2. Dann Reis in 12 Portionen teilen.

  3. Jeweils ein Mozzarellawürfel in ein Basilikumblatt einwickeln.Und mit einer Portion Reis jeweils ummanteln.

  4. 40 Min. kalt stellen.

  5. Fritieröl auf 190 C erhitzen+ Reisbällchen darin goldbraun ausbacken.Auf Küchenkrepp abtropfen lassen + sofort servieren.

  6. Dazu passen verschiedene Dipps nach Geschmack

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  Rezept von s****r
  vom 10.01.2010

  
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