Petersilienfrikadellen

Zubereitung

• 1.Toastbrot oder Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Frühlingszwiebeln putzen,waschen und in feine Ringe schneiden. Die Hälfte zur Seite stellen.Petersilie hacken.

  2.Hackfleisch mit dem abgetropften Quark,Frühlingszwiebeln,2/3 der Petersilie,Senf und Ei vermengen.Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Ca.12 Frikadellen formen .In einer Pfanne in dem Butterschmalz von jeder Seite etwa 5 Min. braten.warm halten.

  3.Die restlichen Zwiebelringe in dem Fett glasig braten lassen,restliche Petersilie zugeben und die Zwiebel über die Frikadellen verteilen. Dazu passen Kartoffelpürree mit Petersilie,kopfsalat und ein leichter Wein oder ein Pils.

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  Rezept von RenateTh
  vom 08.01.2010