Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Mousse | etwas |
Schokolade | 200 Gramm |
Eier | 6 Stück |
Marmelade | etwas |
Zitrone | 4 Stück |
Orange | 3 Stück |
Zucker | 500 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1853 (442)
Eiweiß2,6 g
Kohlenhydrate86,7 g
Fett9,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1853 (442)
Eiweiß2,6 g
Kohlenhydrate86,7 g
Fett9,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
14 Std
14 Std
1.Für die Mousse die Schokolade im Topf mit 3 EL Wasser auf niedriger Flamme zum Schmelzen bringen. Die Eier trennen. Das Eigelb verrühren und in den Topf geben. Das Eiweiß steif schlagen. Nach wenigen Minuten den Topf vom Herd nehmen und das Eiweiß unterheben. Über Nacht kalt stellen.
2.Für die Marmelade die Zitronen und Orangen in dünne Scheiben schneiden und in 2 l Wasser einlegen - 24 Stunden stehen lassen. Dann den Zucker hinzugeben und 1 Stunde kochen lassen. Zusammen mit der Mousse servieren.
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vom
Kommentare zu „Schokoladenmousse auf Orangenmarmelade (Ralph Morgenstern)“