Name: Kir -Royal-Creme
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Blatt weiße Gelantine; 6 Eigelbe; 50 gr Puderzucker; 2 Eßl Zitronensaft; 4 Eßl schwarzer Johannisbeerlikör; 1 Liter trockner Sekt; 1 Teel Speisestärke; 1 Liter roter Johannisbeersaft; 300 gr TK Beerenmischung; Zitronenmelisse

Kir -Royal-Creme

mittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


weiße Gelantine	6 Blatt
Eigelbe	6
Puderzucker	50 gr
Zitronensaft	2 Eßl
schwarzer Johannisbeerlikör	4 Eßl
trockner Sekt	1 Liter
Speisestärke	1 Teel
roter Johannisbeersaft	1 Liter
TK Beerenmischung	300 gr
Zitronenmelisse	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Gelantine in klatem Wasser einweichen. Eigelb,Puderzucker+ Zitronensaft mit dem Handrührgerät 5 Min. schaumig schlagen.Likör zufügen.Gelantine tropfnass auflösen+ ebenfalls unterrühren.Nach +nach den Sekt untermengen.Dann die Creme für 15 Min. in den Kühlschrank stellen,bis sie zu gelieren beginnt
2.Sahne sehr steif schlagen+ unter ziehen.Nun 12 Std kalt stellen. Stärke mit 3 Eßl Saft anrühren.Den restlichen Saft zum Kochen bringen,Stärke einrühren + aufkochen lassen.Die gefrorenen Beeren hinein geben.Kalt stellen.Creme mit dem Kompott anrichten+ mit der Zitronenmelisse garniert servieren
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Rezept von s****r
vom 27.08.2008

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