Angebratener Schwertfisch mit Salat und Sesamdressing

Zubereitung

• 1. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und bis zum Essen in den Kühlschrank stellen. In einer Pfanne ohne Öl die Sesamkörner anrösten.

  2. Die Gurke längs aufschneiden und entkernen. Den Rettich,die Gurke und die Karotte auf einem Küchenhobel in feine Streifen hobeln und nacheinander in ein Sieb legen. Gut abspülen unter fließendem Wasser und sehr gut abtropfen lassen. Anschließend ebenfalls bis zum Essen in den Kühlschrank stellen.

  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Schwertfisch von allen Seiten 1 Minute anbraten, aus der Pfanne heben und auf einem mit Küchenkrepp belegten Teller abkühlen lassen.

  4. Den Fisch quer zur Faser in 8 mm dicke rechtecke schneiden und die Scheiben auf 4 Tellern anrichten. Das Gemüse aus dem Kühlschrank nehmen und in getrennten Portionen neben den Schwertfisch setzen.

  5. Die Gemüseportionen mit dem Sesamdressing beträufeln und mit den gerösteten Sesamkörner bestreuen.

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  Rezept von c****e
  vom 01.01.2010

  
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