Zutaten für 6 Personen
Für den Bröselboden | etwas |
Vollkornbutterkekse | 125 gr |
Butter | 100 gr |
Vaniellezucker | 1 Päckchen |
Fett für die Form | etwas |
Für die Füllung | etwas |
Sahnequark | 600 gr |
Zucker | 180 gr |
Mehl | 50 gr |
Eier | 4 Stk |
Vanilleschote | 1 stk |
unbehandelte Zitronen | 2 Stk |
unbehandelte Orange | ½ Stk |
Sahne | 100 ml |
Für den Belag | etwas |
Crème fraîche | 250 gr |
Zucker | 4 EL |
Vanillezucker | 1 Päckchen |
Puderzucker zum bestäuben | etwas |
Zitronenscheiben zum garnieren | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die Kekese in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln - Die Butter in einem Topf schmelzen und mit Vanillezucker und den Keksbröseln vermischen - Eine Springform (24cm) fetten, die Brösel einfüllen, gut andrücken und im Kühlschrank erkalten lassen - Für die Füllung den Sahnequark mit dem Zucker und dem gesiebten Mehl in eine Schüssel geben und glatt
2.rühren - Die Eier nach und nach unterrühren, die abgeriebene Zitronen und Orangenschale unter die Creme rühren - die Sahne steif schlagen und unterheben - Die Käsecreme auf den Krümelboten geben, glatt streichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, anschließend den Ofen auf 160 Grad zurückschalten und den Cheescake weitere
3.1 3/4 Stunden backen - Die Creme fraiche mit dem Zucker und Vanillezucker glatt rühren und 20 Minuten vor Ende der Backzeit die Masse auf den Kuchen streichen - fertig backen - Den gebackenen Cheescake über nacht im ausgeschalteten Backofen über Nacht stehen lassen - Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronen
4.mit Zitronenscheiben garnieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von J****l
vom
Kommentare zu „New Yorker Cheescake“