New Yorker Cheescake

Zubereitung

• 1. Die Kekese in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln - Die Butter in einem Topf schmelzen und mit Vanillezucker und den Keksbröseln vermischen - Eine Springform (24cm) fetten, die Brösel einfüllen, gut andrücken und im Kühlschrank erkalten lassen - Für die Füllung den Sahnequark mit dem Zucker und dem gesiebten Mehl in eine Schüssel geben und glatt

  2. rühren - Die Eier nach und nach unterrühren, die abgeriebene Zitronen und Orangenschale unter die Creme rühren - die Sahne steif schlagen und unterheben - Die Käsecreme auf den Krümelboten geben, glatt streichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, anschließend den Ofen auf 160 Grad zurückschalten und den Cheescake weitere

  3. 1 3/4 Stunden backen - Die Creme fraiche mit dem Zucker und Vanillezucker glatt rühren und 20 Minuten vor Ende der Backzeit die Masse auf den Kuchen streichen - fertig backen - Den gebackenen Cheescake über nacht im ausgeschalteten Backofen über Nacht stehen lassen - Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronen

  4. mit Zitronenscheiben garnieren

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  Rezept von J****l
  vom 01.01.2010

  
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