Calamares auf Vitaminbett aus Italien

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tintenfischringe300 Gramm
Salatgurke1 Stück
Paprika rot1 Stück
Paprika gelb1 Stück
Chili frisch1 Stück
Olivenöl2 EL
Gemüsebrühe100 ml
Rucola1 Bund
Oliven schwarz1 EL
Olivenöl3 EL
Balsamico1 EL
Zitronensaft1 EL
Knoblauchzehen gehackt2 Stück
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Marinade: 3 EL Olivenöl mit 1 EL Balsamico, 1 EL Zitronensaft, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

    2. Calmares trocknen und in 2 EL Olivenöl anschwitzen, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Gurken, Paprika und Chili putzen, entkernen und klein schneiden. Die Calamares zugeben, mit der Marinade übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Rucola auf 4 Tellern anrichten, die Salatmischung drübergeben und mit Oliven garnieren.

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    Rezept von rickyundgaby
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