Name: Calamares auf Vitaminbett aus Italien
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 Gramm Tintenfischringe; 1 Stück Salatgurke; 1 Stück Paprika rot; 1 Stück Paprika gelb; 1 Stück Chili frisch; 2 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Rucola; 1 EL Oliven schwarz; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico; 1 EL Zitronensaft; 2 Stück Knoblauchzehen gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Calamares auf Vitaminbett aus Italien

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tintenfischringe	300 Gramm
Salatgurke	1 Stück
Paprika rot	1 Stück
Paprika gelb	1 Stück
Chili frisch	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Gemüsebrühe	100 ml
Rucola	1 Bund
Oliven schwarz	1 EL
Olivenöl	3 EL
Balsamico	1 EL
Zitronensaft	1 EL
Knoblauchzehen gehackt	2 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Marinade: 3 EL Olivenöl mit 1 EL Balsamico, 1 EL Zitronensaft, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
2.Calmares trocknen und in 2 EL Olivenöl anschwitzen, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Gurken, Paprika und Chili putzen, entkernen und klein schneiden. Die Calamares zugeben, mit der Marinade übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Rucola auf 4 Tellern anrichten, die Salatmischung drübergeben und mit Oliven garnieren.
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Rezept von rickyundgaby
vom 03.01.2010

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