Sylvesterkrapfen

Zubereitung

• 1. Diese Sylvesterkrapfen sind bei uns seit mehr as 3 Jahrzehnten Tradition und schmecken uns immer wieder sehr gut. Sie sind schnell gemacht und weitaus preiswerter als die an Sylvester überteuerten Pfannkuchen.

  2. Das Wasser wird mit der Butter und einer Prise Salz aufgekocht, dann kommt das Mehl dazu und unter rühren wird der Teig vom Topfboden abgebrannt bis sich eine silberige Schicht am Topfboden bildet.

  3. Nun sollte der Teig etwas abkühlen bevor man ein Ei nach dem Anderen hineinrührt.

  4. Ich nehme zum abstechen der Teigteilchen einen Eisportionierer, das geht damit sehr gut. Wer keinen hat kann auch einen großen Löffel nehmen.

  5. Die Teigteilchen werden in heißem Fett goldgelb ausgebacken und sollten dann auf Küchenkrepp ein wenig abkühlen bevor sie mit Pflaumenmus gefüllt werden.

  6. Zum Schluss werden sie in Zucker gewälzt.

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  Rezept von j****3
  vom 31.12.2009

  
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