Ravioliteig

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pastamehl 400 g
Eigelbe 5
Olivenöl 1 Schuß
Salz 1 Prise

Zubereitung

1.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen solange kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. Den Teig in Klarsichfolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann verarbeiten.

2.TIPP: Sollte der Teig zu trocken werden, gibt ein wenig vom übrigen Eiweiß dazu, sollte er zu feucht sein, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten.

3.Als Regel gilt bei uns: Pro Person 100 g Mehl. Pro 100 g Mehl 1 Eigelb und dann noch ein Eigelb extra dazu.

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