Semmelknödel mit Speck

Zubereitung

• 1. Semmei in stücke schneiden,diese mit Milch und den Eiern etwa 30 Minuten einweichen. Die in Würfel geschnittene Zwiebel und den Speck mit einkneten und nach Geschmack würzen. Die Knödel etwa Tischtennisballgroß in der angefeuchteten Hand rollen und für ca. 20 Minuten in kochendes,leicht gesalzenes Wasser legen. Die Knödel sind fertig wenn sie im Topf aufsteigen. Die Zwiebeln und der Speck kann man auch im Vorfeld miteinander anrösten, gibt nen guten Geschmack. Wenn der Knödelteig zu weich wird kann man etwas Weckmehl zugeben um ihn trockener werden zu lassen.

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  Rezept von e****0
  vom 29.12.2009