Mandeltarte

Zubereitung

• 1.Für den Teig Mehl, Zucker, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel mit der Butter zu einer bröseligen Mischung verarbeiten. Ei und Wasser verquirlen, dann mit einer Gabel nach und nach unter die Brösel rühren, bis ein grober Teig entsteht. Daraus eine Kugel formen und für 1 Std. kühl stellen.

  2.Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarte- oder Obstkuchenform damit auslegen. Nochmals kurze Zeit kühl stellen.

  3.Blindbacken !!!! Teighülle mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 220 ° C 12 Min. backen. Hülsenfrüchte und Papier entfernen und den Teig nochmals 4 Min. backen. Herausnehmen und Temperatur auf 200 ° c reduzieren.

  4.Für die Füllung Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln untermischen. Mandeln, Mehl, Orangenschale und Mandelaroma zugeben und alles gut vermengen. Die Füllung in die Teighülle füllen und 30-35 Min. goldbraun backen, bis an einer in die Mitte gestochenen Messerspitze nichts mehr haften bleibt. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Crème fraîche servieren.

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  Rezept von dickerle
  vom 28.12.2009

  
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