Lamb Kebabs with Blutorangen Salat - kommt von meinem Juedischen Nachbar als Weihnachtsessen

30 Min leicht
( 66 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammsteaks in 16 Wuerfel schneiden so 2.5cm 500 Gramm
Oiliveoel 1 Esslöffel
Blutorangeschale - grob gehobelt-deutsch piff 1
Kreuzkümmel gemahlen - geteilt 1,5 Teelöffel
Korianderpulver 1 Teelöffel
Pfeffer rot Flocken kann Pulver nehmen wenn es keine Flocken gibt 0,5 Teelöffel
Oregano getrocknet 1 Teelöffel
Blutorangen- schaelen und in Kreuzweise duenne Scheiben schneiden 4 Stueck
Avocados - schaelen in 12 mm Stuecke schneiden 2 Stueck
Gurke so 10 cm, duenne Scheiben schneiden 1 Stueck
Zwiebel gruen - ganz feine Scheiben schneiden auch das gruene 2 Stueck
Lime Juice 2 Esslöffel
Petersilie gehackt 1 Esslöffel
Salz und schwarzer Pfeffer etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
293 (70)
Eiweiß
2,9 g
Kohlenhydrate
7,3 g
Fett
2,3 g

Zubereitung

1.In einer Schuessel lege die Lammwuerfel. Gebe das Oel,Orangenschale, 1 Teeloeffel Kreuzkuemmel, Koriander, rote Pfefferflocken,Oregano, 1/2 Teeloeffel Salz und prise Pfeffer schwarz. Drehe das Fleisch in dieser Mischung dass es gut vermischt ist. Decke zu und stelle fuer 30 Minuten im Zimmer, oder nicht mehr den 4 Stunden in den Kuehlschrank. Nehme aus Kuehlschrank 20 Minuten bevor kochen

2.Heize Grill zu 190C. Pinzel Grill mit Oel. In der Zwischenzeit, nehme 4 Teller und lege in Schichten die Orangenscheiben, Gurgescheiben,Avocadoswuerfel und streue mit gruenen Zwiebeln. Giesel den Limejuice darueber und streue auf den 4 Tellern den 1/2 Teeloeffel Kreuzkuemmel und Salz und Pfeffer.

3.Schiebe 2 Stuecke Fleisch auf einen Spies, nehme die 8 Spiese lege auf heissen Grill, drehe vielmals, bis es schoen braun ist und zart, das ist ungefaehr 5 Minuten auf hocher Hitze. Lege Fleisch auf einen Teller mache mit Alifoil ein Zelt ueber das Fleisch, es muss ruhen fuer 5 Minuten bevor servieren.

4.Lege kreuzweise zwei Fleischspiese auf den Salat,streue das Petersilie ueber alle 4 Teller, jeder bekommt ueber den Salat 2 Spiese. Serviere sofort.

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