Bandnudeln an Lauchsahne

20 Mineinfach
Bandnudeln an Lauchsahne - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bandnudeln300 Gramm
Lauch300 Gramm
Kochschinken2 Scheiben
Majoran frisch1 EL
Curry1 Prise
Kurkuma Gewürz1 Prise
Gemüsebrühe100 ml
Sahne100 ml
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle weiß1 Prise
Olivenöl2 EL
Wasser2 Liter
Salz2 EL
falls vorhanden, 2 EL meiner Gemüsecreme etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Achtung 1 Minute Nachgarzeit einkalkulieren! Die Nudeln sollten gleichzeitig mit der Soße fertig werden.Den Lauch in Ringe schneiden und im Olivenöl anschwitzen. Schinken in feine Streifen schneiden.

    2. Mit Majoran, Curry und Kurkuma würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen, dann evtl. 2 EL Gemüsecreme hinzufügen. Sahne und Schinkenstreifen zugeben, das Ganze aufkochen lassen und auf kleiner Flamme etwas einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen - nicht abschrecken - und unter die Lauchsoße heben. Noch 1 Minute ziehen lassen. Falls vorhanden, mit Pinienkernen garnieren.

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