saltim bocca von der lotte

Zubereitung

• 1.lotte waschen und trocken tupfen mit salz und ein wenig pfeffer würzen salbeiblatt auflegen und mit serranoschinken umwickeln in olivenöl von beiden seiten heiß anbraten und im ofen bei 80 grad warmstellen zucchini in dünne scheiben schneiden mit salz pfeffer und zitrone würzen un olivenöl anbraten und warmstellen tagliatelle aldente kochen etwas olivenöl in einem topf erwärmen und die gewürfelte scharlotte andünsten sahne angießen und zur hälfte reduzieren die tagliatelle zugeben und die hälfte der trüffel dünn gehobelt beigeben mit salz und etwas pfeffer würzen dann wie auf dem bild anrichten guten hunger :-)

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  Rezept von g****o
  vom 23.12.2009