Name: Bagna caôda (Gemüse-Fondue)
Total time: 150 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Knoblauchknolle; ¼ Liter Milch; 160 Gramm Sardellen Konserve abgetropft; 150 Gramm Butter; 500 Gramm Rote Bete; 1 Stk. Staudensellerie; 2 Stk. Fenchelknolle; 1 Stk. Blumenkohl frisch; Salz; 500 Gramm Kartoffel; 1 Bund Möhren; 1 Dose Artischockenboden Konserve

Bagna caôda (Gemüse-Fondue)

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Knoblauchknolle	2 Stk.
Milch	¼ Liter
Sardellen Konserve abgetropft	160 Gramm
Butter	150 Gramm
Rote Bete	500 Gramm
Staudensellerie	1 Stk.
Fenchelknolle	2 Stk.
Blumenkohl frisch	1 Stk.
Salz	etwas
Kartoffel	500 Gramm
Möhren	1 Bund
Artischockenboden Konserve	1 Dose

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Knoblauchknolle in Zehen trennen, Zehen pellen, in Milch legen und 8-10 Minuten bei milder Hitze kochen. Knoblauch herausnehmen, abtropfen lassen. Sardellen abspülen. Butter schmelzen. Sardellen und Knoblauch mit dem Schneidstab pürieren, dabei die flüssige Butter dazugeben. 2-3 El von der Knoblauchmilch dazugeben.
2.Rote Bete 40 Minuten garen, pellen und in Scheiben schneiden. Staudensellerie und Fenchel putzen und in Stücke teilen. Blumenkohl in Röschen zerpflücken und 8-10 Minuten in Salzwasser garen, abtropfen lassen. Kartoffeln in der Schale kochen. Möhren schälen. Alle Gemüse und die Artischockenböden auf einer Platte anrichten.
3.Die Sauce erhitzen, in kleine vorgewärmte Schüsseln füllen und zum Gemüse stellen. Dazu paßt geröstetes Brot.
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Rezept von Tauchschwein
vom 20.12.2009

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