Pilz-Kratzete

Zubereitung

• 1.Mehl, Eier, Milch, Backpulver und Salz glatt rühren. 10 Minuten quellen lassen.

  2.Pfifferlinge uns Champigons putzen und je nach Größe längs halbieren. Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Zwiebeln zugeben und von allen Seiten goldbraun braten. Sahne-Champigonsauce und Weißwein zugeben. Aufkochen und 1 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, 1/4 des Teiges zugeben und bei mittlerer Hitze von der Unterseite goldbraun backen. Umdrehen und von der anderen Seite goldbraun backen. Dabei den Pfannkuchen mit zwei Pfannenwendern in grobe Stücke zupfen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Kratzete mit der Pilzsauce servieren.

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  Rezept von s****e
  vom 19.12.2009