Zupfkuchen

Zubereitung

• 1.Das Mehl und das Backpulver vermischen und in eine grosse Schüssel geben. Zucker und der gesiebte Kakao dazugeben, Butter in kleine Stücke scneiden und auf der Mischung verteilen. In die Mehlmischung eine Mulde drücken und das Ei darein geben und dann alles gut verkneten.

  2.Etwa 1/4 des Teiges wegstellen, den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche geben und ausrollen, in eine Springform geben und den Rand gut auskleiden. Für die Füllung die Butter schaumig rühren, danach Quark, Sahne und Eier beigeben, alles gut verrühren. Danach die restlichen Zutaten beigeben und gut errühren.

  3.Die Masse in die Springform giessen. Zum Schluss den weggestellten Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. Den Kuchen im auf 180°C vorgeheitzen Ofen ca. 1 Stunde backen

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  Rezept von L****9
  vom 18.12.2009