Cappuccinocreme mit Vanille

Zubereitung

• 1. Gelatine in kaltem Wasser etwa 10 Min. einweichen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit dem Kaffee bei starker Hitze einmal aufkochen. Den Kaffee vom Herd nehmen und die Schote entfernen.

  2. Das Eigelb mit Zucker und 6 Esslöffeln Kaffee gründlich verrühren. Unter ständigem Rühren den restlichen Kaffee nach und nach untterrühren (Achtung: immer nur soviel dazugeben dass das Eigelb durch den heißen Kaffee nicht gerinnt). Die Masse weiterschlagen bsi sie dick-schaumig ist.

  3. Die Gelatine tropfnass zur Creme geben und darin auflösen. Die Creme unter Rühren im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben, anschließend in Gläser füllen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Sahne garnieren und mit Kakaopulver bestäuben.

  4. Kleiner Tipp: Wenn keine Kinder mitessen: mit etwas Kaffeelikör, Cognac oder Weinbrand (je ca. 2 cl) verfeinern, Zimt passt auch ganz gut.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von V****n
  vom 25.08.2008

  
• Weiterlesen