Name: Thunfischtartar mit Avocado
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. weißen Thunfisch frisch; 2 Stk. Avocado reif; 200 gr. Frischkäse mit Kräutern 70% F.i.Tr; 2 Stk. Schalotte; 6 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 1 Stk. Limone; ½ Stk. Zitrone frisch; 4 Esslöffel Petersilie glatt frisch; ½ Esslöffel Limonen Pfeffer grob; 6 Bl. Chicoree frisch weiß; Salz; Chili aus der Mühle; 6 Stk. Kirschtomaten; Korianderpulver

Thunfischtartar mit Avocado

1 Std 5 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


weißen Thunfisch frisch	300 gr.
Avocado reif	2 Stk.
Frischkäse mit Kräutern 70% F.i.Tr	200 gr.
Schalotte	2 Stk.
Olivenöl extra vergine	6 Esslöffel
Limone	1 Stk.
Zitrone frisch	½ Stk.
Petersilie glatt frisch	4 Esslöffel
Limonen Pfeffer grob	½ Esslöffel
Chicoree frisch weiß	6 Bl.
Salz	etwas
Chili aus der Mühle	etwas
Kirschtomaten	6 Stk.
Korianderpulver	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1.Thunfischfilet in kleine Würfel 3mm -5mm schneiden. Avocados und Schalotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel vermischen. 100gr Frischkäse mit dem Olivenöl dem Saft der Limone und Zitrone 2 Esslöffel Petersilie vermischen. Beide Teile miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer, Chile und dem Korianderpulver(Messerspitze) abschmecken. Mind eiine 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Servievcorschlag: Chicoreeblätter mit Olivenöl einstreichen einen Metallring aufsetzen und den Thunfisch fest einstreichen. Mit dem verrührten Frischkäse bestreichen und die Petersilie garnieren. Den Metallring abziehen und als Farbtupfer mit den Kirschtomate garnieren. Dazu reichen Sie Ciabattabrot
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Rezept von p****9
vom 16.12.2009

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