1.Den Blumenkohl waschen in Röschen schnieden,in einen Topf mit der Gemüsebrühe geben,aufkochen,die Erbsen zugeben.

2.Das Hasenfilet von den Sehnen und der Haut befreien auf die Holzspieße stecken mit S+P würzen.

3.Den Blumenkohl mit dem Pü-Stab durcharbeiten,die creme fr. zugeben nochmals mit dem Pü.-Stab aufmontieren so das,dass Süppchen schön schäumig wird. Mit S+P abschmecken eventuell mit Muskat.

4.Die Filets kurz im Butterschmalz braten. Die Suppe auf den Teller geben mit balsamico bespritzen,mit dem Spieß servieren.