Blumenkohlsüppchen mit Filetspieß

Zubereitung

• 1. Den Blumenkohl waschen in Röschen schnieden,in einen Topf mit der Gemüsebrühe geben,aufkochen,die Erbsen zugeben.

  2. Das Hasenfilet von den Sehnen und der Haut befreien auf die Holzspieße stecken mit S+P würzen.

  3. Den Blumenkohl mit dem Pü-Stab durcharbeiten,die creme fr. zugeben nochmals mit dem Pü.-Stab aufmontieren so das,dass Süppchen schön schäumig wird. Mit S+P abschmecken eventuell mit Muskat.

  4. Die Filets kurz im Butterschmalz braten. Die Suppe auf den Teller geben mit balsamico bespritzen,mit dem Spieß servieren.

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  Rezept von P****2
  vom 16.12.2009