Resteessen: Halber Blumenkohl übrig, was nun? Blumenkohleintopf

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Resteessen: Halber Blumenkohl übrig, was nun? Blumenkohleintopf - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Blumenkohl, vom Vortag gekocht, bissfestl½
Schwarzwurzeln aus dem Glas, ohne Sud14
etwas Schnittlauch grob geschnitten etwas
hatte noch vom Vortag noch kleine Garnelen übrig etwas
Gemüsebrühe heiß400 ml
Currypulver gelb und scharf etwas
Kaffeemilch250 ml
Weisswein150 ml
Salz, Pfeffer etwas
Stich Butter etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Blumenkohl mit Brühe, Kaffeemilch, Wein, weichkochen. Würzen. Einige Röschen herausnehmen. Den Rest fein pürrieren. Schwarzwurzeln zufügen und leicht kochen und einen Stich Butter zugeben. Nun ein paar Blumenkohlröschen zufügen.

    2.Pfanne erhitzen und mit Butter dick einpinseln. Garnelen auf einen Spiess stecken und beidseitig und kurz anbraten.

    3.In einer Suppenschüssel die Suppe geben und mit den Garnelen garnieren.. Mit Schnittlauch bestreuen. L E C K E R

    4.P.S. Wem der Eintopf zu dick ist einfach mit Gemüsebrühe auffüllen. VG Jörg

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