Fisch - Thunfisch-Steaks auf Lauchgemüse

Zubereitung

• 1.Die Thunfisch-Steaks waschen, trocken tupfen, pfeffern, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Im Kühlschrank zugedeckt etwa eine Stunde marinieren.

  2.Lauch putzen in feine Ringe schneiden und gründlich waschen. In einer Salatschleuder trocken schleudern.

  3.In einem Topf die Butter erhitzen und den Lauch bei schwacher Hitze glasig dünsten. Wein und Crème fraîche dazu, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten.

  4.Thunfisch auf das Gemüse legen, Deckel drauf und alles zusammen weitere 15 Minuten dünsten lassen. Damit der Thunfisch auf den Punkt genau gart und nicht austrocknet, lege ich zwischen Deckel und Topf noch ein nasses Geschirrtuch.

  5.Dazu frisches Baguette, grüne Bandnudeln oder Gnocchi hausgemacht.

  6.Wer keine frischen Thunfischsteaks bekommt, kann auch TK-Ware auftauen lassen.

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  Rezept von i****h
  vom 16.12.2009

  
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