Süß ~ Saueres ~ Schweinefleisch

Zubereitung

• 1. In einer Schüssel Sojasauce, Reiswein und Sesamöl vermengen. Das von Fett entfernte Schweinefleisch in mittelgroße Würfel schneiden und in der Schüssel mit der Marinade vermengen. Durchmischen und 30 Min. marinieren. In der Zwischenzeit die entkernten Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Die Ananas würfeln und in einem Sieb abtropfen lassen.

  2. Knoblauchzehen fein hacken. Würzsauce : In einer kleinen Schüssel die Brühe mit Sojasauce, Zucker, einer Prise Salz, Maisstärke und Essig gut verrühren. Das Schweinefleisch aus der Marinade heben und trockentupfen. Den Wok erhitzen. Öl erhitzen und den Knoblauch darin hell anrösten. Paprikaschoten, Karotten und Frühlingszwiebeln zugeben und alles einige Minuten braten.

  3. Die Würzsauce drübergießen, Ananaswürfel zugeben und alles kurz einkochen lassen. Sobald die Sauce leicht sämig ist, Gemüse wieder herausheben und warmstellen. Teig : die Brühe mit Ei, Mehl und Maisstärke zu einem glatten Teig verrühren und kurz ziehen lassen. Wok reinigen, mit Küchenkrepp auswischt. Dann reichlich Öl in den Wok gießen und erhitzen.

  4. Schweinefleischwürfel durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und in heißem Fett etwa 4-5 Minuten rundum goldbraun frittieren . Das knusprige Schweinefleisch herausholen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warmstellen, bis auch der Rest ausgebacken ist.

  5. Auf einem Teller anrichten, mit dem Gemüse übergießen und sofort servieren , dazu einen leckeren Duftreis essen . Tipp : Auf die selbe Art können Sie es anstatt mit Schweinefleisch , es mit Hühner- oder Truthahnfleisch oder auch das ganze Edel mit frittierten Garnelen zubereiten.

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  Rezept von s****a
  vom 25.08.2008

  
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