Marokkanische Minzpoularde

Zubereitung

• 1. Knoblauch grob würfeln.Petersilie und Minze abspülen,trockentupfen,die Blättchen von den Stielen zupfen und mit dem Knoblauch im Mixer fein pürieren.Dabei nach und nach das Öl hineinlaufen lassen und mit Safran,Koriander und 1/2 Teelöffel Salz würzen.Die Zwiebeln fein würfeln.Die Poularde innen und außen gründlich waschen und trockentupfen.Mit Salz und Pfeffer würzen

  2. und in einen Schmortopf legen.Die Poularde mit der Minzpaste bestreichen und mit den Zwiebelwürfeln umlegen.Hühnerbrühe seitlich angießen.Den geschlossenen Topf bei 200° etwa 75 Minuten schmoren.Dann tranchieren und die Sauce getrennt dazu reichen.Dazu schmeckt Safranreis,der mit grob gehackten Pistazien und eingeweichten Rosinen ganz besonders gut.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****0
  vom 09.12.2009

  
• Weiterlesen