Gurkenschiffchen gefüllt mit Paprika

Zubereitung

• 1.Die Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Paprikastrunk entfernen und die Paprika klein würfeln. Die Schalotte schälen und klein würfeln, den Knoblauch hacken.

  2.In einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz erhitzen, die Schalotte, den Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Paprika zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.

  3.Den Pfanneninhalt auf den Gurkenhälften verteilen und für ca. 15 Min. im Ofen bei 130° C fertig garen. Diese etwas andere Beilage eignet sich zu fast allen Speisen, kann aber auch ein vegetarisches Hauptgericht sein!

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  Rezept von L****x
  vom 07.12.2009