Name: Hähnchencurry südindisch
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 kg Hähnchen ohne Haut mit Knochen; 200 gr. Zwiebel gewürfelt; 250 ml Kokosmilch; 1 TL Chilipulver; 2 TL gemahlener Koriander; ¾ TL Kurkuma Gewürz gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; ½ TL schwarzen Pfeffer; ¼ TL Nelkenpulver; ¼ TL Zimtpulver; 2 Stück Knoblauchzehen gehackt; 10 gr. Ingwer gehackt; 2 Stück grüne Chilis, ganz; 2 Stück Lorbeerblätter; 50 gr. Tamarinde, in 50 ml heissem Wasser einweichen; 3 Esslöffel Öl; Salz

Hähnchencurry südindisch

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchen ohne Haut mit Knochen	1 kg
Zwiebel gewürfelt	200 gr.
Kokosmilch	250 ml
Chilipulver	1 TL
gemahlener Koriander	2 TL
Kurkuma Gewürz gemahlen	¾ TL
Kreuzkümmel gemahlen	1 TL
schwarzen Pfeffer	½ TL
Nelkenpulver	¼ TL
Zimtpulver	¼ TL
Knoblauchzehen gehackt	2 Stück
Ingwer gehackt	10 gr.
grüne Chilis, ganz	2 Stück
Lorbeerblätter	2 Stück
Tamarinde, in 50 ml heissem Wasser einweichen	50 gr.
Öl	3 Esslöffel
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und goldbraun braten. Ingwer, grüne Chilis dazugeben und weiter anbraten. Anschließend die Lorbeerblätter und kurz drauf die restlichen Gewürze dazugeben und kurz weiter braten. Dann das in grössere Stücke geschnittene Hähnchen hinzufügen und braten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und mit dem Salz würzen. Den Topf zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Kokosmilch und Tamarinde dazugeben, umrühren und noch zwei Minuten weiter kochen. Schmeckt auch mit Hähnchenbrust, dann aber bitte die Kochzeit reduzieren.
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Rezept von g****9
vom 05.12.2009

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