Auberginen mit Petersilie
1 Stdeinfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Aubergine frisch | 1 mittelgross |
| Salz | 1 Prise |
| Petersilie | ¼ Bund |
| Knoblauchzehen | 2 klein |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)194 (46)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate6 g
Fett0,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Auberginen waschen, der Länge nach durchschneiden. Schnittfläche mit Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten stehen lassen. Abspülen, trockentupfen.
2. Petersilie abspülen und trockentupfen, Knoblauch abziehen, beides sehr fein hacken, pfeffern, salzen, mit der Hälfte des Olivenöls vermischen. Auflaufform mit Öl ausfetten.
3. Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen. Kräutermasse darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200°C überbacken, bis die Auberginen weich sind. Das dauert etwa 30 Minuten.
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vom
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