Emir's Hühnerragout

Name: Emir s Hühnerragout - einfach - 127 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Hühnerbrust; 200 gr. kleine Steinchampignons; 2 Schalotten frisch; 5 EL Weißwein trocken; 250 ml Schlagsahne; 250 ml Hühnerkraftbrühe, siehe mein KB; 2 TL Zitronensaft frisch gepresst; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; Olivenöl; Butter; Mehl; Petersilie glatt frisch

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hühnerbrust	400 gr.
kleine Steinchampignons	200 gr.
Schalotten frisch	2
Weißwein trocken	5 EL
Schlagsahne	250 ml
Hühnerkraftbrühe, siehe mein KB	250 ml
Zitronensaft frisch gepresst	2 TL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Olivenöl	etwas
Butter	etwas
Mehl	etwas
Petersilie glatt frisch	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Hühnerbrust würfeln, Schalotten fein würfeln und Peterlsiie fein schneiden.
2. Hühnerbrust in Olivenöl goldbraun anbraten mit Salz und Pfeffer fein abschmecken und beiseite stellen.
3. Im Bratensatz 2 EL Butter zergehen lassen, Steinchampignons anbraten, Schalottenwürfel zugeben und ohne Farbe anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen.
4. Sahne und Brühe zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dann Fleisch zugeben und weitere 5 Minuten köcheln, mit Salz , Pfeffer und Zitronensaft fein abschmecken, evtl. mit etwas Mehl abstauben. Mit Petersilie garniert zu Reis servieren oder als Königinnenpastetchen in Blätterteigpasteten anrichten.
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Rezept von e****1
vom 02.12.2009

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