Rapunzel-Kartoffel-Salat

Name: Rapunzel Kartoffel Salat - einfach - 267 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Kartoffeln gekocht; 2 Gewürzgurken; ½ Tasse Brühe; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Essig; Pfeffer aus der Mühle; 1 kleine Zwiebel; 1 Esslöffel Worcestersoße; 1 Esslöffel Öl; 150 g Rapünzchen; Essig, Salz, Öl, Zucker; 60 g Schinkenspeck

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln gekocht	750 g
Gewürzgurken	2
Brühe	½ Tasse
Salz	1 Teelöffel
Essig	1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zwiebel	1 kleine
Worcestersoße	1 Esslöffel
Öl	1 Esslöffel
Rapünzchen	150 g
Essig, Salz, Öl, Zucker	etwas
Schinkenspeck	60 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Für den Salat die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die kleingewürfelten Gewürzgurken zugeben. Brühe, Salz, Essig, Pfeffer und kleine Zwiebelwürfel kurz aufkochen, alles heiß über die Kartoffeln geben. Worcestersoße und Öl untermischen. Die schon etwas angemachtenRapunzel unter den Salat heben und die knusprig gebratenen Speckwürfel darübergeben.
2. Ein deftiger Salat nach alter Bauernart, der mit modernen Gewürzen etwas verfeinert wurde. Dazu passt panierter Schweinebauch aus meinem Kochbuch.
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Rezept von h****2
vom 01.12.2009

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