Schokoschaum wie im Traum

Zubereitung

• 1.400 ml Milch in einem Topf erhitzen und darin die Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen. Dann in die restliche Milch den Zucker, Speisestärke, Vanillezucker und Salz geben und das Ganze ebenfalls unter Rühren auflösen. Nun wird die Schokomilch zum Kochen gebracht und die Mischung mit den anderen Zutaten unter Rühren hinzugegeben.

  2.Rühren hinzugegeben, also wie einen Pudding kochen. Die Masse dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, wegen der Hautbildung. Die 4 Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen. Dies wird nun sehr vorsichtig unter die Schokomasse

  3.gehoben, so dass das Eiweiß noch zu sehen ist. Wegen der Optik kann man auch eine Schicht Schokospeise, eine Schicht Eiweiß in die Dessertgläser füllen. Wer es mag bröckelt in die Schokospeise noch Schokocrossies oder Schokostückchen. Garniert mit Schokolocken und Puderzucker....- ein Traum!

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  Rezept von c****5
  vom 29.11.2009

  
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