1.Eigelb, Zucker und Öl schaumig rühren und langsam die übrigen Zutaten dazugeben. Zuletzt den Eischnee unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und goldgelb backen.

2.3 cm runde Plätzchen ausstechen, vom Blech nehmen und die Teigreste im Ofen trocknen lassen und dann zerreiben. Mit soviel Marmelade, Butter den Schokoraspeln und Rum verrühren bis eine Knetmasse entsteht.

3.Mit einem Teelöffel Häufchen auf die Biskuitplätzchen setzen und diese dann mit der Schokoglasur überziehen.

4.Bei der Butter und der Marmelade muß man nach Gefühl arbeiten.