Heidesand

1 Std 30 Min leicht
( 27 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Mehl 500 Gramm
Butter geklärt 250 Gramm
Milch etwas
Hirschhornsalz 1 Prise
Vanillemark 2 Messerspitzen
Salz Prise

Zubereitung

Die Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zerlassen. Die Butter so lange erhitzen bis Sie etwas Farbe genommen hat und bräunlich wird. Anschließend kurz kalt stellen und Butter schaumig rühren. Den Zucker, Vanille und Milch hinzugeben und mit dem Handmixer verrühren. Hirschhornsalz und Mehl vermischen und nach und nach zur Butter geben unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Daraus etwa 3 cm dicke Teigrollen formen, und diese solange kaltstellen, bis sie hart geworden ist. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Backblech legen. Etwa 15 Minuten bei 160 C hellgelb abbacken. Noch heiß in Zucker wälzen.

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