Kartoffeltascherl mit Bärlauchfüllung

Zubereitung

• 1. Für den Teig die Kartoffeln waschen in einen Topf geben und zum Kochen bringen 20 min kochen lassen .Anschließend die Kartoffeln abgießen,ausdampfen und leicht auskühlen lassen,pellen und durch die Kartoffelpresse treiben.Das gesiebte Mehl mit dem Eigelb zu den Kartoffeln gebne,mit Salz pfeffer und Musklat würzen und zu einem glatten kompakten Teig verkneten.Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsffläche etwa einen 1/2 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen(10cm)

  2. Für die Füllung den Hüttenkaäse mit dem geriebenen Emmentaler und den verlesenen Bärlach vermischen,Mit Sal Pfeffer und Muskat würzen.Das Ei in einer Schüssel verschlagen,die Ränder der Teigkreise damit bestreichen,je einen kleks der Füllung in die Mitte der Kreise geben.Diese zu Täschchen zusammen klappen und die Ränder leicht andrücken.

  3. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen,die Täschchen darin kurz blanchieren herausnehmen und gut abtropfen lassen.Die Butter in einer Pfann4e erhitzen und die Kartoffeltaschen darin goldgelb ausbacken.Auf Tomatengemüse dekorativ anrichten

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  Rezept von k****a
  vom 24.08.2008

  
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