Mascarpone Karamell Parfait

Zubereitung

• 1. Vanilleschote längs aufschneiden und Vanillemark herauskratzen. Vanillemark, 3 Eier und 120 GRamm Puderzucker in heißem Wasserbad ca. 5 Minuten hellgelb und dicklich aufschlagen. 250 Gramm Mascarpone und 200 Gramm Sahne circa 1 Minute zusammen aufschlagen und unter die Eimasse heben.

  2. Masse in 8 Förmchen (je 150 ml Inhalt ) füllen. Jeweils einen Esslöffel Karamellsoße drüber laufen lassen. Mindestens 4 Std. ins Gefrierfach stellen. Förmchen 10 Minuten vor dem servieren herausnehmen. Rand mit einem spitzen Messer lösen. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, abtrocknen und auf vorbereitete Teller stürzen.

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  Rezept von Mindstorm77
  vom 27.11.2009