Name: Bündner Gerstensuppe
Total time: 840 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel mit Nelken besteckt; 4 Knoblauchzehen mit Rosmarinnadeln besteckt; 2 Suppenknochen; 100 gr Räucherspeck oder Bündnerfleisch; Salz oder Rinderbrühe für 2 Liter; 4 handvoll Gerste; 4 handvoll Indianerbohnen oder Bohnenmix getrocknet; 4 Möhren gewürfelt; 1 kleiner Knollensellerie gewürfelt

Bündner Gerstensuppe

14 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel mit Nelken besteckt	1
Knoblauchzehen mit Rosmarinnadeln besteckt	4
Suppenknochen	2
Räucherspeck oder Bündnerfleisch	100 gr
Salz oder Rinderbrühe für 2 Liter	etwas
Gerste	4 handvoll
Indianerbohnen oder Bohnenmix getrocknet	4 handvoll
Möhren gewürfelt	4
Knollensellerie gewürfelt	1 kleiner

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
14 Std

1.Gerste und Bohnen über Nacht in warmem Wasser einlegen. Anderntags Gerste und Bohnen abschütten und mit zwei Liter Wasser und Salz oder Brühe aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, die Suppenknochen hinzufügen. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren und den Sellerie beigeben. Auf kleiner Stufe ca. eine Stunde zugedeckt köcheln lassen. Speck oder Bündnerfleisch kleinschneiden und beigeben. Eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
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Rezept von isaengelhexe
vom 26.11.2009

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