Champignons mit Möhren-Kartoffel-Püree

Zubereitung

• 1. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. 1/4 l Wasser und Brühe aufkochen. 1/3 der Möhren darin zugedeckt 10-12 min. garen. Rest Möhren und Kartoffeln in gut 1/4 l Salzwasser zugedeckt ca. 15 min. kochen.

  2. Pilze putzen. Stiele herausdrehen und hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Zwiebel und Pilzstiele im heißen Fett andünsten. Würzen und beiseite stellen.

  3. Kräuter waschen und bis auf etwas zum Garnieren hacken, bzw. Röllchen schneiden. Möhren in der Brühe pürieren. Kräuter und Schmand unterrühren und abschmecken.

  4. Kartoffeln und Möhren abgießen, das Gemüsewasser dabei auffangen, und 1/8 l abmessen. Kartoffeln und Möhren grob zerstampfen, dabei Gemüsewasser zugießen. Pilzmischung und die Hälfte Käse unterrühren und würzig abschmecken.

  5. Möhrensoße in eine große Auflaufform gießen. Pilze hineinsetzen und mit dem Püree füllen. Übrigen Käse datrüber streuen. Im vorgeh. Backofen E-Her 200 Grad Umluft 175 Grad ca. 40 min. backen. Mit restlichen Kräutern bestreuen.

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  Rezept von C****s
  vom 25.11.2009

  
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