Gekräutertes Roastbeef

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Roastbeef2 kg
Knoblauchzehen2
glatte Petersilie4 Bund
Sellerieblätter2
Basilikum1 Bund
frische Majoranblättchen1 EL
frische Thymianblättchen1 EL
mittelscharfer Senf2 EL
Salz, Pfeffer etwas
Öl12 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1. Fettrand des Roastbeefs gitterförmig einschneiden. Knoblauch und Kräuter fein hacken. Mit Salz, Pfeffer und Senf mischen. Mit dem Öl zu einer Paste verrühren. Die Oberseite und die Ränder des Roastbeefs mit der Paste bestreichen.

    2. Backofen auf 250°C vorheizen. Saftpfanne mit Öl einpinseln, Fleisch darauf legen und etwa 30 - 35 Minuten braten. Mit dem Bratthermometer kontrollieren. 15 Minuten ruhen lassen. Entweder heiß servieren oder auf dem Gitterrost abkühlen lassen. Dazu schmeckt Remouladensoße.

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