Schwammerlgulasch

leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eierschwammerl 1000 g
Schmalz 60 g
Zwiebel, feingeschnitten 200 g
Sauerrahm 2 EL
Paprika edelsüß 10 g
etwas Mehl, etwas Essig etwas
Salz, Pfeffer etwas

Zubereitung

Schwammerl putzten und die größeren etwas klein schneiden. Schmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel godbraun rösten, Paprika beigeben, durchrühren und sofort mit Essig ablöschen. Schwammerl hinzufügen, salzen, pfeffern, durchrühren und zugedeckt ca. 10 min. weichdünsten. Sauerrahm mit Mehl verrühren, unter die Schwammerl mengen, nochmals 3 min. kochen lassen. Dazu schmeckt sehr gut ein selbstgemachter Semmelknödel.

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