Zwiebelkoteletts mit Senfsahne
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 1 kg |
| Champignons kleine | 500 gr |
| ger.durchwachsener Speck | 100 gr |
| Schweinekoteletts | 4 |
| Mehl | 5 EL |
| Salz Pfeffer | etwas |
| Öl | 3 EL |
| Tomaten-Ketchup | 6 EL |
| Senf mittelscharf | 3 EL |
| Sahne | 300 gr |
Zubereitung
2 Std 40 Min
1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, Speck würfeln. Koteletts waschen, trocken tupfen. Im Mehl wenden, leicht abklopfen.
2. 2 EL Öl im Bräter erhitzen. Koteletts darin von beiden Seiten anbraten. Würzen, herausnehmen. Ketchup und Senf verrühren. Koteletts damit bestreichen.
3. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Zwiebeln ca. 5 min. mitbraten. Beides herausnehmen. Pilze im heißen Bratfett ca. 5 min. braten. Zwiebeln und Speck mischen, würzen.
4. Hälfte Speck-Zwiebel-Masse im Bräter verteilen. Koteletts darauflegen. Rest Zwiebwel-Speck-Masse darauf verteilen. Sahne darübergießen. Zugedeckt im heißen Ofen E-Herd 175 Grad Umluft 150 Grad ca. 2 Stunden schmoren. Nach ca 1 1/2 Std. offen zu Ende schmoren.
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vom
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